Selleriescheiben im Teigmantel -

Speis & Trank

Selleriescheiben im Teigmantel

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Menge:

Für Person(en) bzw. Portion(en)

Zutaten:

100	g	Weizen
60	g	Grünkern zusammen fein
-	-	- gemahlen
; ä	-	; Kräutersalz
	-	Delikata oder Curry
ß	-	Muskatnuß
200	ml	Kohlensäurereiches Mine-
-	-	- ralwasser
4	El	Weißwein
600	g	Sellerieknolle
0.5	l	Gemüsebrühe
1	-	Ei
6	El	Weizenvollkornmehl
	-	Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

Das Mehl mit je 1/2 TL Salz und Delikata sowie etwas Muskat in einer
Schüssel mischen. Das Mineralwasser und den Wein unterrühren. Den
Teig zugedeckt 30 Minuten quellen lassen.Im Winter eine Tomatensauce aus Tomatenmark. Den Kochsudvom Sellerie können Sie dabei mitverwenden. Sehr gut im Sommer: 500 greife Tomaten in Schnitze teilen und in etwas Butter erhitzen (nichtkochen)
salzen.*Quelle: Kraut und Rüben 03/94 -erfaßt von Diana Droßel2:2452/117.33**Gepostet von Diana Drossel

Details:

Zubereitungszeit:	Minuten	Schwierigkeitsgrad:	1
Gesamtpreis:	€	Quelle / Autor:	500 g reife Tomaten in Schnitze teilen und in et
Datum:	2452/117.33 ** Gep